Uma dieta rica em carne – especialmente carne processada e carne vermelha não processada – pode aumentar o risco de desenvolvê-la Diabetes tipo 2De acordo com uma nova pesquisa da Universidade de Cambridge.
Analisando dados de quase dois milhões de pessoas que participaram de 31 estudos em 20 países, os pesquisadores descobriram que comer 50 gramas de carne processada por dia – o equivalente a duas fatias de presunto ou bacon ou uma salsicha pequena – levou a um risco 15% maior. de doença cardíaca. O risco de desenvolver diabetes tipo 2 na próxima década, observou o comunicado de imprensa da universidade.
Comer 100g Carne vermelha não processada por dia – aproximadamente um bife pequeno – levou a um risco 10% maior.
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As descobertas foram publicadas no The Lancet Diabetes and Endocrinology.
Inicialmente, foi demonstrado que comer 100 gramas de frango aumenta o risco de diabetes tipo 2 em 8%, mas a ligação foi mais fraca quando testada em diferentes condições, sugerindo que são necessárias mais pesquisas.
Uma dieta rica em carne – especialmente carne processada e carne vermelha não processada – pode aumentar o risco de desenvolver diabetes tipo 2, de acordo com uma nova pesquisa da Universidade de Cambridge. (iStock)
“Nossas descobertas fornecem a maior e mais abrangente evidência de uma associação entre o consumo de carne e o risco de desenvolvimento. Diabetes tipo 2”, disse o autor principal, Dr. Sunxiao Li, da Unidade de Epidemiologia do Conselho de Pesquisa Médica (MRC) da Universidade de Cambridge, em um e-mail para a Fox News Digital.
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“A associação entre o consumo de carne processada e carne vermelha e o risco de desenvolver diabetes tipo 2 é forte e consistente em populações de diferentes regiões e países do mundo”.
Na análise, os pesquisadores levaram em consideração diversos fatores como idade, sexo, comportamentos relacionados à saúde (como tabagismo, consumo de álcool e atividade física), ingestão energética, peso corporal, circunferência da cintura e histórico familiar de diabetes. , assim como outros alimentos são consumidos, disse Li.
Carnes frias ou enlatadas podem facilmente conter de 500 a 1.500 miligramas de sódio por porção, diz um nutricionista registrado. (iStock)
Este estudo segue muitos que sugeriram anteriormente esta ligação.
“É importante expandir a investigação para populações sub-representadas em países fora da América do Norte e da Europa que anteriormente dominavam a investigação”, disse Li.
‘Um exemplo de pesquisa observacional’
Ken D. Perry, MD, um médico de família credenciado que atua na zona rural do Tennessee, discorda dessa premissa. Consumo de carne Aumenta o risco de diabetes.
“Este é um exemplo de pesquisa observacional”, disse Perry, que não esteve envolvido no estudo, à Fox News Digital por e-mail.
“Pela sua própria natureza, nunca pode mostrar que uma coisa causa outra”, continuou ele. “Tudo o que esse tipo de pesquisa pode fazer é relatar uma possível conexão entre uma coisa e outra”.
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Sophie Lauver, nutricionista registrada na Aeroflow Diabetes, com sede em Baltimore, ajuda as pessoas com diabetes a obter os nutrientes de que precisam, dizendo que as pessoas que comem mais carne tendem a comer menos do resto. Alimentos conhecidos por melhorar a saúde Frutas, vegetais, grãos integrais, nozes, sementes e legumes reduzem o risco de doenças.
“Tudo o que esse tipo de pesquisa pode fazer é relatar uma possível conexão entre uma coisa e outra”.
“A carne também é uma fonte de gordura saturada, e dietas ricas em gordura têm sido associadas ao desenvolvimento de resistência à insulina e diabetes tipo 2”, disse LaVar, que não esteve envolvido na pesquisa, à Fox News Digital.
De acordo com Laver, quem come carne também tem maior probabilidade de comer mais.
Alguns nutricionistas recomendam uma preferência por alimentos vegetais em vez de comer grandes quantidades de carne e produtos de origem animal. (iStock)
“Com essa forma de alimentação, a carne passa a ser o foco do prato, em vez de alimentos com poucas calorias, ricos em fibras e ricos em compostos vegetais naturais”, disse ele.
“Também estamos aprendendo sobre a importância de um microbioma diversificado na prevenção da obesidade e do diabetes, e isso é conseguido através de uma dieta diversificada, rica em alimentos vegetais”.
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Tanya Freirich, é nutricionista nutricionista registrada Charlotte, Carolina do NorteUm nutricionista praticante de lúpus alerta que o consumo de carnes processadas pode causar inflamação, e a alta ingestão de gorduras saturadas pode aumentar a resistência à insulina.
“As carnes processadas contêm a maior parte da ingestão diária recomendada de sódio numa porção”, disse Freirich, que não era afiliado à pesquisa.
“Por exemplo, frios ou carnes enlatadas podem facilmente conter de 500 a 1.500 mg de sódio por porção.”
Possíveis limitações
Os dados usados para medir a quantidade de comida que as pessoas comem são muitas vezes baseados num questionário único, observou Li.
“Pesquisas anteriores mostraram que medir a ingestão de alimentos uma vez é menos preciso do que medi-la várias vezes, e isso enfraquece a associação observada. Perigos para a saúde”, disse ele à Fox News Digital.
Comer 100 gramas de carne vermelha não processada por dia – aproximadamente o tamanho de um bife pequeno – levou a um risco 10% maior de diabetes tipo 2, dizem os pesquisadores. (iStock)
“Assim, as nossas descobertas sugerem uma associação entre o consumo de carne e a diabetes tipo 2, mas a verdadeira ligação pode ser mais forte do que a que encontrámos”.
Perry reconheceu que o formato do questionário era uma limitação importante.
“Esse tipo de pesquisa é baseado em testes de múltipla escolha aplicados aos participantes do estudo, chamados questionários de frequência alimentar”, disse ele.
Pergunte a um médico: ‘Por que continuo comendo alimentos que sei que são ruins para mim?’
“Os participantes muitas vezes preenchem essas perguntas a cada poucos anos para serem capazes de lembrar o que comeram há dois anos ou mais.”
Li observou que, embora os investigadores tenham aumentado significativamente a diversidade geográfica dos locais de estudo em comparação com estudos anteriores, os dados de algumas regiões, como a África, ainda são escassos.
Os pesquisadores descobriram que comer 50 gramas de carne processada por dia – o equivalente a um cachorro-quente – levou a um risco 15% maior de desenvolver diabetes tipo 2 na década seguinte. (iStock)
“Isso representa uma importante lacuna de conhecimento e destaca a necessidade de mais pesquisas nessas áreas”, disse ele.
Freirich ecoou a verdade Vale a pena observar a pesquisa E olha apenas para associações – dois fatores que aumentam ou diminuem na mesma direção.
“Não podemos dizer com certeza se um causou o outro”, disse ele à Fox News Digital.
A Organização Mundial da Saúde recomenda consumir no máximo três porções, o equivalente a 12 a 18 onças de carne vermelha cozida, por semana.
“Num estudo observacional, não vemos a imagem do indivíduo – os investigadores analisam apenas dois factores, o tipo de consumo de proteína e o risco de diabetes tipo 2”, continuou Freirich.
“Não entendemos nem medimos o resto da dieta das pessoas, como quantos vegetais consomem ou quanto comem. Atividade física acontecendo.”
Qual é a recomendação?
“Nossa pesquisa apoia as atuais diretrizes dietéticas que recomendam a redução do consumo de carne processada e de carne vermelha não processada para reduzir a carga de doenças”, disse Li.
O Organização Mundial de Saúde (OMS) anteriormente classificou a carne processada e a carne vermelha como cancerígenas para os seres humanos, o Instituto Americano de Pesquisa sobre o Câncer (AIRC), recomenda evitar carnes processadas.
A Organização Mundial da Saúde classificou anteriormente a carne processada e a carne vermelha como cancerígenas para os seres humanos. (iStock)
“Para a carne processada, a OMS recomenda que não haja limite seguro, por isso é melhor evitar ou reduzir o consumo”, disse Li.
“Para carne vermelha, a OMS recomenda consumir não mais do que três porções de carne vermelha cozida, equivalentes a cerca de 350 a 500 gramas (cerca de 12 a 18 onças) por semana”.
Perry discorda, sugerindo que as pessoas continuem a comer carne vermelha saudável e rica em nutrientes – “nossos ancestrais têm feito isso há mais de um milhão de anos”.
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“Há um grupo de pesquisadores em nutrição que acredita que Uma dieta baseada em vegetais E eles estão citando pesquisas como essa para promover essa dieta”, disse ele.
“As pessoas que não leem sobre os resultados da pesquisa apenas leem as manchetes desses artigos e param de comer alimentos ancestrais muito saudáveis, cheios de nutrientes”.
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Lauer, por outro lado, recomenda priorizar dietas baseadas em vegetais em vez de uma dieta rica em carne e produtos de origem animal.
“Os alimentos vegetais incluem frutas, vegetais, grãos integrais, legumes, nozes e sementes”, disse ele à Fox News Digital.
“Não entendemos ou avaliamos o resto de sua dieta, como quantos vegetais as pessoas consomem ou quanta atividade física praticam”.
“Esses alimentos integrais são baixos em calorias, ricos em nutrientes, minimamente processados, ricos em fibras e promovem um ambiente para diversos micróbios”.
Freirich recomenda que as pessoas pensem sobre eles Dieta e estilo de vida No geral, incluindo seu próprio histórico médico.
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“Todas as decisões clínicas e escolhas relacionadas à dieta devem ser individualizadas e individualizadas”, disse ele. “O que funciona para você pode não funcionar para o seu vizinho.”
As pessoas também deveriam conversar com eles Prestador de serviços médicos Os especialistas concordaram em receber recomendações personalizadas.
A Fox News Digital entrou em contato com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) para comentar.