As autoridades de saúde francesas disseram ter confirmado uma ligação entre os nitratos adicionados à carne processada e o câncer de cólon, causando um golpe na indústria de salsichas e salsichas do país.
A Autoridade Nacional de Segurança Alimentar, Ansys, disse que seu estudo de dados publicados sobre o tema apoia conclusões semelhantes em 2015 do mundo saúde Organização (OMS).
A Ansys “recomenda a diminuição do consumo do grupo nitrato e nitrito, limitando a exposição através do consumo de alimentos”, disse ela em comunicado.
Os nitratos são adicionados a uma variedade de produtos alimentícios para melhorar sua vida útil e sabor, e para ajudar a dar aos produtos à base de carne de porco sua cor rosa.
A França é um dos maiores produtores mundiais de frios, conhecidos como charcutaria, que costumam ser consumidos como lanches ou com bebidas no início da noite.
O governo anunciou imediatamente que lançará um plano de ação para reduzir o uso de aditivos ainda este ano.
“Trata-se de limitar seu uso ao estritamente necessário”, disse um comunicado conjunto dos ministros da saúde e da agricultura. “A redução deve ser feita de forma equilibrada que garanta a segurança alimentar do consumidor.”
Alerta da OMS de 2015 Ele ganhou as manchetes em todo o mundo depois que a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer das Nações Unidas concluiu que a carne processada deveria ser classificada como cancerígena do Grupo 1.
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O alerta se aplica a todas as carnes processadas, desde o bacon consumido a granel nos EUA e na Grã-Bretanha, ao salame italiano, chouriço espanhol, salsicha alemã e charcutaria francesa.
Em sua declaração, Ancis disse que a redução de nitratos levaria a um risco aumentado de desenvolver doenças graves, como intoxicação alimentar, listeria ou salmonela. Ela acrescentou que esses riscos podem ser gerenciados por meio de prazos mais curtos antes do consumo e modificação dos processos de fabricação.
“Diante dos fatos científicos, a classe política deve agir”, disse o grupo de campanha Foodwatch, League Against. Câncer O aplicativo de monitoramento de saúde Yucca disse em um comunicado conjunto.